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奶酪焗熟冻加拿大龙虾(4/12)
加拿大的哈利法克斯位于新斯科特省,现在是全球最大的龙虾出口基地。曾经的波士顿现在既不是龙虾的主产区,也不是贸易中心了。所以中国国内那些波士顿龙虾,该歇歇了!
今天用到的加拿大熟冻龙虾如图所示,这是国外的一种保鲜方式,叫做“加拿大龙虾盐水冰棍”。国内能买到的只是普通加工的熟冻龙虾。
大蒜2瓣切片,奶酪2大块,切成小块。
将加拿大龙虾解冻,国内的熟冻龙虾,放在室温或冰箱冷藏区解冻即可。
用手分别握住虾尾和虾头,同时向反方向拧,即可将龙虾尾取下。
如图所示,分两次将龙虾尾切成两半。
龙虾钳拧下,用刀切成两半。
拆分好的加拿大龙虾。
奶酪、蒜片下热锅。
待奶酪融化后,将龙虾肉的那面朝下放入锅中,由于是加拿大龙虾是煮熟再速冻的,当虾壳变红时即可开始焗。
盖上锅盖,焗3-5分钟。
出锅装盘即可。