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#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包(4/23)
面团里的干粉材料倒入搅拌桶里
倒入老面和液体部分
开启厨师机高速搅拌面团
搅打至面团光滑能出粗膜，加入软化的黄油块
继续搅打面团
搅打至面团能拉出很细的透明膜
揉好的面团滚圆放入大碗里.盖保鲜膜入发酵箱26度进行第一次发酵
发酵的时候.来做鸡胸肉馅，把鸡小胸煮熟捞出
用手撕成丝，加入盐，黑胡椒，芝士粉拌匀即可
再把马苏里拉芝士切碎，馅料准备完毕
发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
发酵好的面团均分成四个小面团.
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛结束，把面团擀成中间后，四个薄边的形状
把鸡胸肉丝和芝士碎放在面团中间厚的地方
再把四片薄面团依次覆盖住馅料，捏紧收口
翻面，收口向下放在烘焙纸上
进发酵箱35度湿度75%发酵至面团1.5倍大
发酵结束，取出面团，表皮撒上芝士粉，烤箱180度预热，
再用割包刀在面团上划X.中间撒上少许混合香料
预热结束，面团进烤箱180度烘烤20分钟
烘烤结束，芝香浓郁！表皮金黄
切开后，满满的芝士和鸡胸肉！