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脆皮鸡腿(2/13)
柠檬用盐搓洗干净表面，倒入清水浸泡30分钟，最后用流水冲洗干净。
清洗干净的柠檬擦干,用擦丝器擦下柠檬皮屑备用。
擦去皮屑的柠檬半个切片，大蒜切片。
碗中倒入柠檬皮屑和海盐，搅拌均匀，柠檬盐就完成啦~
鸡腿去骨，切断筋膜。 »切断筋膜可以防止鸡腿肉在煎制时收缩。
碗中放入处理好的鸡腿肉，倒入混合均匀的柠檬盐、柠檬片，再挤入剩余的半个柠檬汁，抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制1小时。
腌制好的鸡腿肉擦干多余的水分，在鸡腿肉两面淋上食用油5克，涂抹均匀。 »鸡腿肉出水后用厨房纸擦干，这样煎出来的鸡腿肉更脆。
电陶炉开大火，平底锅热后倒入剩余的5克食用油。
热油后放入处理好的鸡腿肉，鸡皮朝下放置。
煎3-4分钟至鸡皮呈金黄色，把鸡腿肉翻面。
锅中倒入蒜片，再煎3-4分钟至鸡腿肉成熟。
煎好的鸡腿肉盛出，切成大小均匀的块。
清新的柠檬搭配柔嫩入味又多汁的鸡腿肉，微酸的柠檬汁不仅解掉了肉的油腻，和海盐的混合也给这道菜增添了另一种风味，配上米饭可以吃个碟底朝天~