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莲子猪肚汤(3/6)
买回来的猪肚没有翻面,我就先洗了外面,没有肥油,比较干净。 然后翻过来,用水洗了四五次,再放盐抓,抓出粘液,抓三次。 再放生粉抓,可以再一次洗掉粘粘的脏东西。也抓洗了三次。
用生粉抓了后,用清水洗多几次就白白净净的。洗好的成品就这样。很小的猪肚,才512克。
冷水下锅,放料酒,葱结,姜片,水开后再煮几分钟。
然后捞起来,用清水洗干净,切成长条放电饭煲里。
加入适量的水,放入洗干净的莲子,芡实,茯苓,淮山。这些都是干的,我没有提前泡,直接电饭煲,按煲汤键需要两个小时。我早上出门前包的,直接预约了8小时。
下班回家,放点盐,可以开吃了,还不错!