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初秋冰糖雪梨罐头(3/10)
超市遇见的超便宜酥梨,10块钱买了8斤,所以临时决定做几个梨罐头,做梨的罐头没有什么要求,只要是少渣的就可以
所有的梨洗净去皮,备用
切掉两端,挖掉梨核,顺便清理两端没有削干净的皮,这里要提醒一下,梨核要挖彻底,挖干干净净,不能残留,因为梨核会变色,梨肉不会变颜色,这就是唯一需要注意的这一点
全部挖好后,清水清洗两次,找一个大盆加入1勺盐,把梨浸泡5分钟,消毒杀菌,防止氧化
泡好盐水的梨不需要再次冲水清洗,直接倒进可以漏水的盆里,控水装瓶就可以了
和我之前发布的黄桃罐头一样,把水果装进提前烫好消毒好的玻璃瓶里,加入2大勺白砂糖,7,8块冰糖,加满纯净水,不管是桃还是梨,都要塞到满满的,水也要加满
像黄桃罐头这样,盖子不要拧,放在上面就可以,放进蒸锅,开锅上气后蒸20分钟关火
取出来,戴上隔热手套,趁热拧紧瓶盖,马上倒扣,起到真空的作用
第二天早上翻过来,贴上标签,可以储存
冰镇以后,先喝汁后吃梨,想想都觉得很美好