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零差评的经典红烧茄子(3/4)
备菜
大油炒茄子，炒至7~8分熟，这一步很重要，要煸透！这一步掌握不好，所有的步骤都白搭，这步是灵魂。
两勺酱油一勺老抽，2：1的比例，加点糖，半碗水防糊锅，中小火炒至汤汁浓郁，放所以葱蒜辣椒，加一丢丢盐。
出锅，都是原图凑合看吧，为了拍图，差点糊锅。