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【广式糖水铺】低糖植物油桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香(6/10)
/ 芝麻放入烤箱100度烤7-10分钟,时刻看着上色的情况。
/ 芝麻烤出香味后,马上停火,倒出来晾凉。
/ 蛋黄,油,细砂糖先搅拌均匀。
/ 搅拌至面糊微微发白,糖基本融化。(记住,不要用粗粒的砂糖,会搅拌到你怀疑人生)
/ 把面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打,盐加入,拌匀。
/ 要用压的方式拌匀,不要像揉面团一样揉搓,避免产生筋性。直到面粉把油全部吸收。
/ 分成7克左右的小团,搓圆。用拇指在中间按出一个坑。
/ 在中间撒上几颗白芝麻点缀。
/ 进烤箱中上层150度烤7-10分钟。时刻观察上色情况,上色了就可以了。
/ 烤好后要转移到烤网上晾凉,晾凉后饼干才会脆。之后用密封袋装起来。