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简单的红枣大米糕(5/7)
备好用料,提前大米泡五个小时以上,这样打出来的米浆会很细腻哦!
大米泡好了,放入料理机,或者破壁机,加入250ml纯牛奶,搅拌,越细越好。
3克酵母粉用一点温水泡开,温水不要太多,就足够拌开酵母就可以了,加入30克白糖,个人口味也不一样,按我来看属于微甜的状态。
把米浆加入白糖和化好的酵母中。搅拌均匀,用保鲜膜包好,发酵30分钟。
蒸米糕的容器用油刷一下。 发酵好的米浆,倒入剪碎的红枣,搅拌,也有助于排气,搅拌均匀了,放容器中。
水开后,再放入锅里蒸,15-20分钟就可以出锅了。
我后面加了点芝麻,个人爱好,可以不加。这里是一家三口的量。