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皇冠吐司(6/13)
除了盐、酵母和黄油外的材料全部放入厨师机
揉到可以抻出粗膜的状态，装保鲜袋送入冰箱冷藏1-2个小时
面团剪成小块，加黄油、盐和酵母，揉到手套膜状态
面团平均分成六份，盖保鲜膜，在25-28度的环境下进行一次发酵
面团发至两倍大
擀长，翻面
两边向里折
再次擀长，从一头卷起
收口压在下面
收口朝一个方向放入吐司盒，在温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵
发至八分满，用剪刀在每个面团上剪一刀
挤上软化后的黄油
送入预热好的烤箱，两个吐司盒中间要留一拳的距离。上火170度下火190度，烤40分钟左右，上色满意了加盖锡纸