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直接法面包(12/13)
把面团中除了黄油、盐以外的所有材料混合均匀
搅拌至稍微光滑，扒下一块面团能拉出如图的状态，约七八分膜即可。放入软化好的黄油和盐
低速混合均匀后转高速搅打至出手套膜，揉好的面团温度要控制在28度以内。夏天可以绑个冰袋
出缸整理好面团放入发酵箱，室温下醒发至原来的两倍大
用手指按压不回弹代表就是发好了
把面团分成8个约70克一个的小面团，整理成圆型。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟
取5个面团轻压排气，整理成水滴的形状
拎着尾巴轻轻的由上至下擀开。翻面，再轻轻擀开整理一下
顶部放入烤肠，由上至下卷起捏紧底部，放入烤盘
把剩下3个面团排气滚圆，放入圆型模具中。最终发酵，温度75%温度33°C左右约40分钟。夏天直接室温也行的哈
预热风炉150度，表面刷上蛋液放入烘烤15分钟。烤箱是上火180下火150烤18分钟，视自家烤箱温度而定
刚出炉的肠仔包，超级松软
补一个早上做的超级肉多多的汉堡