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青梅酒v.s.青梅露~不要错过青梅的季节哦~·(10/11)
青梅,买个三斤五斤,回到家去蒂,泡在盐水里洗干净,装在一个箩筐里晾晾干~晾个一天两天都行的,青梅耐储存~
泡青梅酒的方法很简单,简而言之就是把青梅放在酒里就行了 最正宗的做法是用50多度的像二锅头这种高度粮食酒来泡 但是我实在是酒量浅,只是贪恋青梅的味道 所以我自己给自己降级了,我用三十多度的朗姆酒来泡 喝的时候加冰块,这样酒精度数就再降一级,就降到了我能喝的程度了(我是啤酒只能喝一杯的酒量)
比例大概是三斤青梅加三斤酒,倒在干净无水无油的玻璃罐子里,再加两把冰糖,最好用黄冰糖~
泡好的青梅酒放在阴凉处,室温保存就行 大概10天就可以喝了~ 青梅酒放一年也不会坏,不过新泡好的味道尤其香,不用追求越陈越香 泡过酒的梅子炖肉炖鱼放了也不错,不要浪费
泡好的青梅酒色泽金黄,像橄榄油一样
喝得时候要加些冰块 你品、你细品、青梅的味道很优雅迷人。。。
下面再来讲一下青梅露的做法: 也是洗净晾好的青梅,用刀切几下,不要切断
然后在干净无水无油的玻璃罐子里,一层白糖一层青梅的码起来~ 其实用冰糖打成粉来做会更正宗,我偷懒了
青梅露做好入冰箱冷藏室保存吧~
用不了几天,青梅露里的糖粉把青梅渍出了青梅汁,青梅也成了黄色,就可以喝啦 我舀了两勺青梅露、加了两颗青梅、放了一些冰块、加了几片薄荷叶子,倒入一罐苏打水,就成了青梅味汽水啦 从酷热的室外回到家里,喝上一杯,实在是太cooooooooool 啦
青梅露无酒精含量 适合夏天做冷饮喝 同样是有浓浓的青梅味道 如果你不太能喝酒,可以做一罐子青梅露解解馋~