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油酥芝麻火烧(7/20)
准备食材和工具:300克面粉、3克酵母粉、3克泡打粉、1小勺白糖、170克温水、芝麻适量、十三香3克、盐3克、面粉10克(油酥用)、小鲜侣调味汁适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
300克面粉、3克酵母粉、3克泡打粉、1小勺白糖、170克温水搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置温暖处,醒发2倍大;
碗中倒入适量芝麻,3克十三香,3克盐,10克面粉;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,加热至6成,浇在碗中激发出香味;
再挤入适量小鲜侣调味汁搅拌均匀制成油酥待用;
醒好的面团,内部提起有蜂窝状;
取出揉匀排气,擀成长方形薄面片;
抹上油酥;
从一边卷至另一边;
分成差不多等量的小剂子;
取一个剂子,两端切面处分别捏口;
捏好两端对折起来;
整理成圆形,收口处朝下,刷上适量清水;
再沾上一层白芝麻,轻轻压成圆饼状;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入植物油,加热至产生油纹,再转小火降温后,放入芝麻饼慢慢煎;
翻面继续烙至两面金黄熟透即可;
出锅装盘,油酥芝麻火烧做好啦;
焦香酥脆,一口惊艳到我了;
内馅柔软,层层鲜香,带着十三香的味道,喷香诱人!