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首次尝试豆腐馅儿包子(3/14)
和面（面粉:酵母粉:温水=500g:5g:260g）白糖2-3g（有泡打粉用泡打粉，没有的就用白糖代替，主要就是为了辅助发酵）个人觉得这个比例是比较容易成功的，尤其是我这样的厨房小白。看看蜂窝状的样子，成功啦，太开心了。特别注意哈：先用低于40°的温水将酵母粉和白糖充分溶解，停留5分钟，然后开始和面，和面也用温水。
买了两种豆腐，左边是市场的散装豆腐，右边是超市买的白玉柴锅豆腐。比较后还是左边市场的更好，干不易出水。而超市的白玉柴锅豆腐水分太大了！
切成小块儿
开水下锅，放适量的盐（去豆腥味儿也可以增加豆腐的紧致度），再开控水捞出。
准备2个洋葱，6个螺丝椒，之前买菜送的香菜放的有些久了一起放进去。
又用上了我的神器—小旋风，简直是料理馅料的最佳搭档。
完工，不用太精细了。省时省力小旋风的功劳！
准备给馅料进行调味儿
放入调料：盐、胡椒粉、十三香、鸡粉、辣椒粉
调和油烧热浇在上面，辣椒的香味儿扑面而来，根据自己的口味±辣椒粉的用量（因为我放了洋葱和辣的螺丝椒，所以辣椒粉就相对放的少了）
调制完成，看着是不是就很香，流口水了呢！
我和面和的有些硬了，所以状态有些不佳了，下次水再多加些。
各个都很饱满，馅料儿多放些，二次醒发。
冷水下锅，开锅后10-15分钟，再等5分钟左右出锅。