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辣椒油(1/5)
两勺粗辣椒面，一勺细辣椒面 一勺白芝麻。一小勺盐，一小勺高度白酒，一勺菜籽油。搅拌均匀。
香葱，洋葱，香菜，姜片备用。
锅中烧菜籽油。下入配菜。花椒八角桂皮香叶。
小火慢炸，炸制干香捞出料渣。
炸好的油倒入辣子中。分三次到。一边倒，一边不停的搅拌。