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极妙厨房丨黑椒牛柳(2/6)
牛里脊切条，加入盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉腌制几分钟
姜、蒜切片，洋葱、青椒切好备用
锅内热油，油温7-8成热倒入腌制好的牛柳过油炸，变色捞出
热油锅中下姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟
倒入自制黑椒汁，洋葱和青椒继续翻炒，加入极妙原鲜酱油和少许盐调味即可出锅
黑椒汁配方：1勺黄酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺黑胡椒碎+些许白糖+清水 锅内融化黄油，下入洋葱末和蒜末，炒香后依次放入以上调料即可，可以根据个人口味加一点番茄酱或者番茄沙司，因为黑胡椒味道本身比较刺激，加点番茄酱可以变得柔和。