安装App
#美食视频挑战赛#简单食材好味道:波隆那意大利面酱(6/10)
洋葱、蒜头切碎,番茄切丁,口蘑切片。猪肉让肉铺给绞好。
锅里放色拉油,少放点,猪肉也会出油。放入猪肉沫,中火煸炒,要将肉末炒至变干、颜色变金黄。
肉末炒干炒香后,放入洋葱碎和蒜碎,同样慢慢煸炒,将洋葱炒至透明。
放入番茄煸炒,番茄最好事先用开水烫一下,去皮后再切丁。带皮会影响成品的口感。
番茄煸炒到略微融化后,放入番茄酱。如图的量我放了两勺,如果你的番茄特别酸,则需要再加一勺。
所有需要煸炒的食物完成后,加入适量水,我加了大约2000ml。这时候放入口蘑片,水开后小火慢慢熬煮。
熬煮过程中,给酱汁增加一些风味,我加了一根迷迭香,一勺白胡椒粉、一勺黑胡椒粉,以及5克黄油。
小火炖煮约40分钟,将酱汁收浓,这个时候再放盐,作为意面的酱料,盐需要稍微重一些哦。
起锅烧水,水里需要加盐!放入意面煮熟,我用的直面,一般意面包装上都会标注需要煮制的时间,我这款煮了8分钟,刚好是有铅笔芯的状态。
捞起煮好的意面,滴少许橄榄油拌匀,再浇上波隆那酱汁,完美!