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小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜(3/7)
小龙虾提前清水养一天，用牙刷刷干净，尤其是腹部。
沸水煮两分钟，捞出一半的量，沥干备用。其余的加1勺盐，继续煮。
另起一锅炒香调味料。（调味料可以用葱姜蒜，八角桂皮香叶/十三香粉，红油豆瓣酱，生抽老抽的组合代替。）
下沥干的小龙虾，炒匀，加半没过小龙虾的沸水，盖上锅盖大火沸腾后转小火，煮30分钟。
就这样两锅一起煮，左边香辣，右边白灼。煮30分钟后，左边加入青椒丝瓜年糕等配菜，翻匀开盖再煮10分钟，收紧汤汁后，两边同时可以关火。
香辣口味直接可以装盘开吃啦～
白灼的沾酱油芥末，清雅中透着鲜甜~夏天冰镇一下更美味～