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福建光饼(2/24)
面粉加入盐、发酵粉，揉好面
发酵2倍大，用手戳一下，不会反弹即可
胡萝卜插成丝
紫菜泡水，香菇泡水，洗干净
香菇要先泡水半个小时，然后切碎
葱花切碎
肉切丁，我用绞肉机绞肉，最大的孔 ，不能弄成肉末。
紫菜沥干水，切碎
肉末拿三分之一，加入两把葱花，加入调味料
剩下的三分之二肉末，加入胡萝卜、紫菜、香菇和调味料炒八分熟，最后放入剩下的葱花
面发好了，能看见许多孔，成丝状，可以开始包了，先包紫菜肉馅光饼
揪出一团面，搓圆了 ，面团大概是50克一个
把面团擀成饺子皮状，不要擀太薄了，会漏出来
加入馅料，包好
包成包子状，把收口朝下
压扁
拿半碗水和一点生芝麻
先把饼一面放入水里沾上水，再放进芝麻碗中粘上芝麻
烤箱180℃，预热五分钟，把饼胚放入烤盘，进烤箱，250℃，烤二十分钟
现在开始包房村光饼，房村光饼的特点是薄、脆，所以面团可以小一点，皮尽量擀薄，馅是生肉葱花馅的
包好后用力压薄，边缘破了不要紧
为了香一点，芝麻多粘了一些，用筷子在饼胚中间扎两个洞，烤箱250℃，23分钟
香喷喷的光饼出炉了，这是紫菜光饼
这是房村光饼。咬一口，满口香