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素炒茼蒿(5/7)
这茼蒿是当地的老人种的, 水分比城里的少,香气比城里的足, 一捆 一元
热油,锅热起来之后,将花椒粒,辣椒丝爆一下, 不过我觉得辣椒丝可以后放, 因为锅里热量大的时候,辣椒丝很快就变的焦了, 后放可以保持红红的颜色, 不过辣椒的香气稍若些, 还可以放泰椒,那个更辣些。
将茼蒿切成段,段小点也很好, 这个稍有点长,先将根部粗壮的先炒
炒到变色,放入一点点酱油
将叶的部分放进去,
放入盐,我用了大约3克,糖1克,翻炒变色即好, 茼蒿有口感,咸淡适中,花椒油的清香和菜香融合,美妙的感受
这是我现在爱吃的菜之一,以前是很讨厌的, 因为做的不好吃,现在儿子也爱吃炒青菜, 吃过还会评论一下,有时候,吃一口,眼睛透出光, 筷子向上飞舞,嘴里一遍嚼,一遍发出, 嗯嗯的惊讶声, 这时候就说明他很饿~哈哈