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红焖猪蹄(7/8)
猪蹄洗净，切块备用
准备生姜、葱段、八角、香叶、桂皮、丁香、辣椒段、冰糖备用
猪蹄凉水下锅，加入姜片、葱白、料酒同煮。水开煮去血沫后捞出，温水冲洗猪蹄表面浮沫。
起锅烧油，七成热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒段进行炝锅。
下入已焯水的猪蹄进行翻炒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
翻炒均匀后，加入热水至淹没猪蹄即可。
大火加热，待水沸腾后加入蚝油及冰糖继续炖煮，大约需炖煮三小时，着急的小伙伴也可以使用高压锅哦……
出锅装盘…