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椰香手撕面包(9/17)
准备食材和工具:300克面包专用面粉、4个鸡蛋、3克酵母、30克白糖 30克玉米油、蛋黄液适量、蜂蜜适量、椰蓉适量 鹅妈妈钛晶锅、蛋糕模具
碗中装入300克面包专用面粉(这个面粉非常关键,一定要买面包专用的高筋面粉,推荐买金像或者新良的都可以,普通面粉不能做面包),打入4个鸡蛋,3克酵母,30克白糖;
搅拌成絮状后倒入30克玉米油;
先用双手揉成略光滑的面团;
再像搓衣服一样反复揉面团;
直到揉出手套膜,大概20-30分钟左右,也可以用面包机来揉,更容易出膜;
揉成圆形放入碗中,盖上保鲜膜醒发30分钟左右;
醒发至两倍大,手指沾面粉戳孔不回缩就是发酵成功;
取出揉匀排气后,分成8个小剂子;
每个剂子揉成圆球状;
放入提前刷油的模具中,盖上保鲜膜,放温暖处进行二次醒发;
醒发至两倍大,表面刷上一层蛋黄液;
盖上保鲜膜,放入鹅妈妈钛晶锅,冷水上锅蒸30分钟左右;
金黄又松软的面包就蒸好啦,刷上一层蜂蜜,撒点椰蓉就完成啦;
开盖满屋飘香,十分诱人;
像云朵一般松软,味道超赞,这拉丝的效果太完美,一点也不输烘焙店的面包;
家有孩子的千万别错过哦,孩子超爱吃!