在咸蛋黄上均匀地涂上料酒（或者白酒），放入烤箱，无须预热，在180℃下烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
把肉松和沙拉和捣碎的咸蛋黄混合均匀后，搓成一个20g的球。
将艾草粉全部放入温水中搅拌均匀。（艾草粉不可能完全溶解在温水中。）
澄面倒入艾草浆中就，尽量快速地使澄面团颗粒均匀地融在艾草浆中。
然后把澄面艾草浆和糯米粉、粘米粉混合在一起。
接下来是大工程了！用力快速地揉面，揉成团，颜色均匀后放入猪油，使劲揉~
过程尽量有力而迅速，使面团保持温热，否则面团会很容易开裂，不易操作。
快成功了，接下来就是包馅料了。取30g的面团，包入搓好的馅料。包的时候把面团弄成小碗状，最后用虎口慢慢收紧。
为了防粘，可以在青团表面涂上薄薄的玉米油，把青团垫在防粘纸上，放入蒸笼中，中火蒸15分钟。
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