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芋头烧鸡-芋头比鸡好吃(2/8)
配料改刀，装盆备用
芋头去皮切滚刀块，放入水中防止氧化，备用
鸡去油，切块，焯水备用
用鸡屁股旁的鸡皮（那里的鸡皮油多）开锅，开好锅丢掉鸡皮，放入鸡块，翻炒，炒至鸡出油、鸡皮金黄
加入所有调料，继续翻炒，炒出配料香味，放入少量水一小勺老抽，水开即可关火
把芋头摆放好到砂锅内，放在灶上备用
把刚刚炒好的鸡倒入砂锅，铺在芋头上面，放入适量的水、适量盐，盖上锅盖，大火烧开转至小火，焖煮大约半小时
芋头和鸡熟了，撒上葱花即可上桌了