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省材料极简操作1岁半宝宝溶豆(7/7)
准备好所有材料,和其他的烘焙相比,真的是简单易操作,奶粉一定要选择平时宝宝喝的,为了高效的利用好材料,三个鸡蛋的蛋黄和蛋清正好都用上。
先做蛋黄溶豆,两个蛋黄加一个全蛋,少量柠檬汁,5g糖(也可以不加,因为奶粉是甜的),混合打发,稍稍有些发白即可。再把低粉50克和奶粉30克混合筛入蛋黄糊,搅拌均匀。
把蛋黄糊装入裱花袋,在油纸上挤出大小一样的形状(这个想要做成高颜值真的很难控制)
上下火170度,放入烤箱15分钟,蛋黄糊微微膨胀,像极了好吃的小饼干,宝宝溶豆其实就是宝宝饼干。
装盒完成。结果第二天就被吃光光了,我辛辛苦苦做了几个小时呢。
蛋白部分,需要先把蛋清里加入柠檬汁几滴和5克的糖(也可以不放,理由同上),打发至硬性发泡。奶粉30克加低粉5克混合,筛入蛋清,少量多次避免消泡。(我的操作有些失误,造成消泡,无法造型)
烤箱需要上下火100度,烤60分钟。经过漫长的等待终于出锅,我发现并没有多大变化,样子差不多,只是从液态变成固态(完全是因为我上一步操作失误),不过完全不会影响口感。装盒照居然忘拍了。