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范妈妈糖醋排骨(2/14)
排骨洗净，放锅中，加冷水没过排骨，开大火煮五分钟。
将排骨从锅中捞出，用热水冲洗干净并控干水。洗干净锅，擦干，放三分之一勺油烧热。
放入排骨，开大火爆炒。
排骨表面略焦时，放入姜片继续爆炒。
加入少许老抽爆炒上色。因为有足够的油，所以加入老抽是不会糊锅的。
颜色炒均匀
倒入开水，超过排骨哦！
加一勺料酒，我这说的一勺，都是吃火锅的汤勺！！！！
盖上盖子，开中火闷煮。
一勺白糖，两勺醋，一勺生抽，调好备用。很好记，121。如果口味淡的，可按比例适量少点。
排骨里的汤煮的差不多干了，准备放料汁。
放入全部料汁，大火煮，不用盖盖。
大火收汁中，漂亮的大泡泡！
别收汁太干，汁多一点，味道更浓！撒上芝麻，夹出摆盘，浇上汁，上菜啦！