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奶香椰香～椰蓉酱小面包(2/16)
先放牛奶，和两个鸡蛋
酵母倒进牛奶液里，我用的燕子牌耐高糖酵母
面粉倒在牛奶液上面，然后放盐，白砂糖
厨师机，低速和面
大概5分钟左右，出现断膜的时候加黄油
然后调到速度5，大概揉10分钟左右，出膜，这款面包不追求能套在手上的手套膜，出现这样光滑膜即可
面团拿出来，不用揉只要整理一下即可
用塑料袋盖在面团上，醒面5分钟
分成30个小球，放在深烤盘里
在发酵面团还剩10分钟的时候，做椰蓉酱，黄油和椰子油隔水融化，拿出来后放入两个鸡蛋，白砂糖，椰蓉，搅拌均匀，倒入裱花袋
一次发酵非常方便，我是放在烤箱里发酵的，35°发酵一个小时，如果烤箱没有发酵功能，烤箱里要放热水再发酵
面团发酵好后，拿出来，预热烤箱180°
把椰蓉酱均匀的挤在面团上，放入烤箱的中层，180°烤25分钟，中途根据上色情况加盖锡纸，我的烤箱是在15分钟时盖的锡纸
出炉，拿出来震一下，然后扣在烤网上晾凉
看看拉丝效果
口感超级好