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鲍鱼香菇粥(11/15)
准备好四只活鲍鱼,一小块姜,4朵香菇(根据大小,我最终用了两朵)
鲍鱼用小刷子刷掉黑色的部分,要沿着边刷哦,刷出白白的肉。去掉内脏,我用的是开生蚝的小刀子,发现特别好用,记得把鲍鱼黑黑的内脏部分全都去掉,再仔细翻一翻,连着前面还有个粉红色的小嘴也去掉,否则会腥。 姜切片,葱蒜洗好,蒜切片,葱切段。 大米淘好,泡20分钟
香菇洗好
香菇去梗,切丁备用。我用了两大朵就够啦~
鲍鱼切片,姜片切丝。
鲍鱼姜丝加入白酒腌一会去腥。
小锅倒2小勺油加热煸香蒜片。
倒入腌好的鲍鱼(我后来又把鲍鱼切丁,切丁或者直接切片放入都OK),小火炒1分钟等酒气蒸发,散出香味。
倒入香菇粒,翻炒2分钟,炒出来已经很香啦~
放入泡好的大米,提前泡了20分钟。
继续翻炒。
加入半碗水,小火慢慢翻炒至有一点粘稠…
加一碗水,大火煮开,然后转小火熬煮20分钟,其中时常用勺子慢慢搅拌一下。
粥会越来越粘稠,最后加入小葱段和适量的盐完成!
完美出锅~我吃的清淡,一般不喜欢加太多调味料,鲍鱼香菇都很鲜,所以只加了盐。已经满屋子鲜香,来一大碗,~