蛋白蛋黄分开 四个蛋黄加入两勺玉米油 充分搅匀 至充分乳化没有油花 加入六勺纯牛奶 两勺白糖搅匀 最后加入面粉 如果有低筋的蛋糕粉最好 我家没有 就中筋面粉掺入一点淀粉降低筋度 用划十字或炒菜翻拌的手法 最后的蛋黄糊应该是顺滑有光泽无颗粒（上图还没翻拌完全）
蛋黄糊分成两等份 一份少量多次加入红曲粉 这会儿颜色可以重一点 因为后面还会加入蛋泡糊 颜色会变浅 红曲粉也可以换成蔬果粉（草莓粉）一定要一点点加进去 便于掌握颜色深度
蛋白无油无水无蛋黄 加入小半勺白醋去腥 先放一勺糖 电动打蛋器打成鱼眼泡 再加入一勺糖 继续打 出现纹路后再加一勺糖 打成硬性发泡
硬性发泡这样 出现直立小角角 或者把盆倒扣过来不会跌落 或者往盆里插根筷子 筷子不倒 都证明蛋白打发到位了
原色蛋黄糊 粉色蛋黄糊 分别加入一半的蛋泡糊 翻拌均匀 一定像炒菜那样翻拌 动作轻柔 别太慢 否则会消泡 翻拌时感觉面糊还是很轻盈的
电饭煲内胆底部刷一层油 四周千万别刷 否则蛋糕爬不高 准备两把勺子 舀一勺原色蛋糊 中心位置再舀上一勺粉色蛋糊 然后中间再一勺原色的 中间再一勺粉色的…如此循环 几勺之后端起锅顿一顿 每次舀进的蛋糊量不要太大 这样花纹会更多 更细 更有层次
电饭煲盖盖 排气阀用湿毛巾盖住 煮饭键半小时 保温25分钟
没来及切 就被掰开了 最大的遗憾 但可以看出颜色层次很有 粉色刚刚好 细密绵软
下次再做一个 一定要切出漂亮切面 嘿哈
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