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珍珠翡翠白玉汤(2/6)
准备材料: 虾去头去壳去虾线,刀拍扁后用刀背剁黏(喜欢脆爽的可以切一部分虾粒),加入一个蛋清,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,淀粉抓匀搅拌上劲备用 嫩豆腐切丁,油菜心切碎,花菇切片,剩余鸡蛋打散
热锅,加入适量底油,放入花菇炒软
加入适量水,冷水下去虾滑,嫩豆腐,烧开
开锅下入切碎的油菜心
打入蛋花,加入盐,鸡精,胡椒粉,和虾脑油
出锅装碗