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汉堡胚(9/25)
液种材料提前一夜做好放冰箱冷藏,酵母加37℃以下温水融化一下
加入面粉搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱里12小时左右
隔天早上拿出来,表面有大气泡
里面状态像这样就好
面包机加入主面团材料,面粉 糖 盐搅拌一下
酵母同样先用温水融化后加入面粉中,后加入液种面团
开始和面
大概10分钟后加入猪油,家里有黄油的用软化后的黄油比较香,刚好没有就随意下了婆婆熬的猪油
和至表面稍微光滑就好了,我的面包机边和边停用了大概40分钟左右
面团和好后拿出来,撒上面粉,整成圆形
再分刮成6等分,一个99克左右
整成圆形,盖上保鲜膜松弛10分钟
时间到拿一个按压排气,再重新整成圆形
放入烤盘,表面喷上水,撒上白芝麻
放入烤箱发酵功能打开,底部放一盆温水,发酵30分钟左右。家里烤箱没有发酵功能也可以放一盆温水试试,隔10分钟再把水加热放进去
发酵2倍大,把面包 跟水拿出来,烤箱170℃预热
利用烤箱预热的空余时间再把面包喷上水,保持湿润,进入烤箱烘烤前再喷上一次水
烤箱预热好,面包放进去
170℃18分钟
时间到拿出来放凉
切片
再来一张切好的
夹上自己喜欢的各种馅料,鸡腿肉,鸡排,鳕鱼片,火腿片,培根,再煎个鸡蛋,想吃什么加什么,最后弄点沙拉酱,番茄酱,配菜来点生菜,番茄切片,青瓜丝,想想都美味
我这个夹了鸡腿肉跟鳕鱼排,拍得不太清晰,不过很好吃哦,一个管饱