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经典红豆吐司~简单好吃(8/23)
集结材料
除黄油,红豆馅以外所有材料都加入和面机里,我的顺序是这样的: 1、先把鸡蛋+牛奶+糖+盐搅拌一下 2、加入面粉、最后在上面加上酵母
1档1分钟、5档4-5分钟 其中随时观察面团的软硬程度 最好不要太硬,如果硬了加些牛奶
差不多这样了 可以进行下一步
加入小块黄油 继续5档搅拌
直到揉出手膜即可取出
把面团揉成光滑 进行发酵 我家室温27度,一发1小时
发酵至2倍大 取出
拍出气泡 用擀面杖 擀出薄饼 长方形 铺平
把红豆馅均匀的涂抹在面皮上 差不多是整个面皮的2/3
左右向中间对折 再左右向中间对折
擀面杖 擀开 长条形 尽量不要擀破皮
来三刀 均匀切开 上方不要切断
像编辫子一样 三根来回编织
放入吐司模具中 准备进行2次发酵
烤箱底部放入加热水的烤盘 然后把模具放进烤箱 进行2次发酵 大概1小时左右 随时观察 发酵差不多到吐司盒9分满 就可以了。
进入烤箱:(我家烤箱温度低) 上下火160度 2层 50分钟左右 40分钟以后随时观察上色变化
我这个是30分钟的时候拿出来的 表面达到理想颜色 我就加上了一层锡纸 以免过火烤糊。
出炉后我习惯带上手套在案板上用力振一下,及时倒出
晾凉后 手撕 切片 均可 我家基本都是当场手撕一半开吃 剩一半切片 我觉得这个可以永久保留 简单好吃
这个吐司还没等晾凉 多半个已经没有啦
好吃
大家加入进来 做起来!