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KFC【炸鸡腿】外皮酥到掉渣(14/14)
小鸡腿清洗干净控干水分 把腌料粉倒入进去搅拌均匀腌到1一个小时左右 时间越久越入味
碗里倒入鸡蛋 水 玉米油搅拌均匀
裹粉部分 低筋粉 玉米淀粉 大蒜粉 生姜粉 白胡椒粉 黑胡椒 泡打粉一起倒入碗里搅拌均匀备用
裹粉倒入30克在蛋液里充分搅拌成糊状
腌好的鸡腿放到蛋液里沾上蛋液
再放入裹粉里滚一滚
像这样
都滚好粉
锅里倒入适量的油烧开 把鸡腿放进去定型一下先不要搅拌它
鸡腿炸出微黄先捞出来控油 全部炸完后继续复炸第二次
这是复炸 炸出金黄色就可以捞出来
全部炸完后控个油
酥酥脆脆真的很好吃
成品