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中种法排包(0/6)
先把中种面团材料一起揉成光滑的面团，不需要出膜，然后放外面半小时到一小时左右，再放冰箱冷藏发酵12小时左右，2倍大。时间只是参考，具体看状态
主面团称好，剪入发酵好的种面团，除黄油外扔进厨师机里揉到扩展阶段加入黄油继续揉到出手套膜，面团温度不要超过28度
继续发酵2倍大后分割成15份，醒面20分钟后擀圆，扯方卷起来
整形，38度开始二发
差不多半模，刷蛋液，165度30分钟最下层烘烤，上色盖锡纸看各人喜好
出炉，成品