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下酒菜必备#香辣沂河鲤鱼(1/8)
将鲤鱼清理干净。切成三厘米厚的鱼肉。
放姜丝，料酒2勺，生抽2勺，盐5克，白胡椒粉少许，腌制半小时。
准备葱姜蒜，红辣椒，麻椒，红油豆瓣酱。
准备配菜，豆腐皮一张，金针菇半把，粉丝一把。
热油，放葱姜蒜爆香，放入麻椒，红辣椒。小火煸香，加入豆瓣酱。
加入腌制好的鱼肉翻炒至断生。加入清水没过鱼肉。
大火烧开后，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，加入适量盐调味。依次放入豆腐皮，金针菇。五分钟后放入粉丝。大约十分钟后放入菠菜和香菜。
准备出锅了。香辣鲤鱼就做好了。