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酥香蔓越莓饼干(3/7)
60克黄油室温软化后加入60克糖粉(或细砂糖)搅拌均匀,糖粉的量根据个人喜好调整,我家口味偏甜。 我个人感觉黄油软化到奶油状比完全软化成液体更好操作,后期整形的时候不容易散。
放入30克左右打散的鸡蛋液,搅拌均匀
放入30-40克蔓越莓干(根据个人喜好)搅拌均匀。我放了40克,比较多。
筛入100克低筋面粉,搅拌均匀
把混合好的面团做成长柱形(图左)——可做成直柱形(切出来是方形饼干)、也可做成圆柱形(切出来是圆形饼干)。 裹保鲜膜,放冰箱冷冻一小时(注意不是冷藏)。切成厚度7毫米左右的薄片,摆在铺好油纸的烤盘里。
烤箱155度预热10分钟,烤20-25分钟。最后几分钟注意观察,表面上色就可以了。
表面上色就可以了,放凉了就可以吃了。