安装App
自制卡仕达酱(4/5)
取两个蛋黄,加入50克白砂糖,用打蛋器顺时针方向搅打,直至白糖融化,蛋液发白,加入适量温牛奶搅拌均匀,倒入25克低筋面粉继续搅拌,搅成光滑的面糊状,倒入剩余的牛奶搅拌均匀后,过筛面糊。这个过程忘记拍照了,按操作步骤做即可。
取一个不粘锅,小火加热倒入过筛好后的牛奶糊,用一个木铲不停的搅拌,记得全程一定要 小火,否则面糊就会结成疙瘩,失去了细腻感。
这是大概四分钟左右的样子,已经能够感觉到明显的糊状了,继续不停搅拌,直至全部形成稀糊状关火,倒入不锈钢容器。
这是做好后的样子,封保鲜膜锁住水份,晾凉一会儿,放冰箱冷藏一小时备用。
冰箱取出后用打蛋器搅打依然细腻均匀,装裱花袋备用,一会儿我要给我家小妞儿做毛毛虫面包,就用它做馅料和装饰啦,期待我的成品吧。