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酸奶小面包(10/13)
洗净的红枣去核,切小丁。
碗中磕入一个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
面包机桶内倒入酸奶、软化好的黄油、25克的全蛋液、酵母、白砂糖、低筋面粉和高筋面粉。
盖上面包机盖子,功能选择“14-包子/馒头面团”,再按启动键。 »面包机大约需要“工作”1小时30分钟,妈妈们可以趁这个时间做其他的事情。
面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大,用手指在面团中戳个洞,不回缩就说明已经发酵成功了。 »还有一个验证是否发酵成功的小窍门:用手扒开面团,如果呈蜂窝状说明发酵成功了。
取出面团到揉面垫上,揉出气体。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉,防止面团黏连。
再将红枣丁倒入面团中,揉均匀。
用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。
接着用刀将面片切成大小均匀的长方形块。
切好的面片依次放入垫有硅油纸的烤盘上,放入烤箱中层,底部放一盘50度左右的温水,烤箱选择发酵模式,下管40度时间20分钟,再按启动键。
用刷子将剩余的蛋液均匀的刷在小方块上。 »妈妈们记得把烤箱底部的一盘温水取出。
放入预热好的烤箱中层,上下管150度烘烤12分钟。 »这一步烤箱里面不需要放温水哦!
一款满屋飘香,香嫩松软的酸奶小面包就完成啦!