大概500克面粉 加入5克糖 5克泡打粉 混合均匀 温水（比手温低一点即可）加入5g酵母融化 少量多次加入面粉中 和成比饺子面软的光滑面团 表面抹层油 醒发至两倍大
醒好的面团 揉匀 把表面油分揉进去以后 会非常光洁 而且醒发到位的面团 延展性非常好
排气 视家里案板大小分成大小适中的面剂 擀开 不用太薄 这样花卷发的更好 刷油 撒盐 五香粉 葱花
大面片从一端卷起 切段 取一个小段 轻轻抓住两端 拉长
不好意思 这步忘拍了 用纸巾示意一下：拉长的小段 折成Z字形
在折好的剂子上面中间部分 竖着用筷子压死 然后撸下来整形 就是一个漂亮的花卷了 再醒发十分钟
蒸锅上汽后 屉布打湿铺在笼屉上 放入花卷 醒发好的花卷感觉轻飘飘的 盖好盖子 大火蒸15分钟 别开盖 闷五分钟 然后就可以取出来啦 特别光洁暄软 没有小坑 不回缩
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