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衢州特色小吃之倍糕（衢州”披萨”）(14/16)
做甜酒酿:把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。
大米加水浸泡1天。
水倒完和甜酒酿一起搅拌。
用破壁机搅磨，要细。
不要太稀。比这个还要厚些，如果太稀可以加适量的面粉。
倒入储存器不要太多一半不到，因为发酵可能一倍多。
发酵有非常多气泡，比原来高一倍就可以蒸了。
肉切条片装，＋蚝油＋生抽腌制2个小时。喜欢的可以牛肉、鸡肉等都可以。
模具放油。或细的蒸布。
倒入模具。
加自己喜欢的菜，除鸡蛋丝以外其他都可以是生的。不要忘了撒生抽。
上锅蒸20分钟。
可以马上开盖不会回缩。
起锅。
加了牛肉的。
烤箱里烤的牛肉披萨非常不错，大家可以做一下。