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让神厨臂按捺不住的零失败电饭煲蛋糕(4/6)
1. 4个蛋,蛋白和蛋黄分离;喜欢颜色黄 可以多加一个蛋黄
2. 蛋黄盆内加白砂糖3勺(吃米饭用的长柄不锈钢勺子),牛奶6勺,普通面粉5大勺(大一点的吃米饭勺子),玉米油2勺,上下翻拌成面糊。
3. 蛋白盆无油无水无蛋黄。分三次加入3勺白砂糖,小半勺白醋(柠檬汁更好),打发至倒扣不变形,出现小尖尖。一定要打到位,不然不发
4. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄盆内,画十字或炒菜似的翻拌均匀。不要搅拌,会消泡
5. 我家是象印普通电饭煲,底部刷油,侧面千万不要刷,不然蛋糕爬不高。
6. 将混合好的面糊倒入电饭煲,震出气泡,湿毛巾盖住气孔,先煮饭15-20分钟,再保温25分钟 开盖,轻轻一扣就出来,完全不回缩