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二月二——撑腰糕（红糖桂花版）(20/22)
准备好“食材清单”中的材料。如果是水磨糯米粉，请用等量克数的普通面粉中和，不然太糯，像汤圆。我用的是普通糯米粉。
糯米粉中加上15克白糖拌匀
加入适量开水。（没错，是开水，热水）
用筷子搅拌成絮状
和成面团。（三光：手光、面光、盆光）此面团可以稍微干一些。
盖上保鲜膜，醒面20分钟
把醒好的面团，切割成适量大小。边缘有些碎屑不要紧，揉揉煎煎就好了。
取一面团
做成一个个椭圆的饼（外形呈扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼）厚薄、大小根据自己喜好。
放在油锅里，一面煎黄后
翻面，同法煎另一面。
这样的饼已经可以吃了
原味撑腰糕
如果把它作为半成品，那么继续
锅里加适量冷水，加剩余白糖和所有红糖，
熬汁
放入刚才煎好的糯米饼
人多的话，可以一次多做点
收干糖汁（留一点点汁），糯米糕微微软糯，
出锅。
开吃！
撒上糖桂花就更美味了