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五寸小蛋糕(无需电子秤)(0/8)
蛋清分离(注意:别弄破蛋黄,蛋清中不要有一点蛋黄液);
先做蛋黄面粉糊。从装着蛋黄的容器里放进:一汤匙白糖,一汤匙食用油,两汤匙牛奶,然后搅拌均匀;
把面粉过筛加进鸡蛋液里,搅拌均匀,然后再过筛两遍,使面粉能跟蛋黄液充分地融合,蛋黄面粉糊放着备用;
接着打发蛋清。剩下那三汤匙白糖分三次加进正在打发的蛋清里(白糖的量可以根据自己的口味控制);
打发器可以挂着蛋清就打发好了;
用刮刀刮一块打发好的蛋清到蛋黄面粉糊里,搅拌均匀;
然后把面粉糊全部倒进打发好的蛋清里,搅拌均匀;
先预热,烤箱120度预热5分钟。 把蛋糕液装到五寸的容器里,轻轻颠(抖)一下(没有蛋糕模具可以直接拿个碟子代替,如果碟子是底宽浅底的碟子最后烤的时间缩短5-10分钟就好了); 烤箱预热好了后把装好的蛋糕液放进烤箱里烤啦,设置120度35-40分钟(期间可以转一下蛋糕的方向,使其受热均匀)。