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这样炒肉不柴，鸡蛋软饼小炒肉(7/9)
先将软饼材料拌匀放一会儿
调出来这种感觉，就差不多了，平底锅刷油，倒入面糊
煎成这种两面微焦点，起锅晾凉，我26寸的锅煎了4个，切成小块备用
猪肉肥瘦分开切，瘦肉加一勺料酒，一勺生抽一勺豆瓣酱，5g淀粉，少许油，抓匀腌制，备用，再把辣椒切好
锅里放油，肥肉多就少放油，肥肉少就多放点油，把肥肉煎至自己喜欢的程度，我不吃肥肉就煎到焦黄，倒入腌制好的瘦肉，煸炒变色后再炒3分钟左右
把肉放锅一边，也可先装盘子待用，锅里油放一勺豆豉，两勺豆瓣酱（上面图的那种小勺子），姜葱，炒出香味，再把肉与调料混合
倒入切好的鸡蛋软饼，炒匀后再倒入青辣椒（蒜苗也很好，如果是蒜苗要在下软饼前下蒜苗头，）翻炒到青椒熟，约2g糖，鸡精，一勺生抽调味起锅。
成品
成品，太香了！