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下午茶点心:酸奶夹心海苔肉松小贝(19/20)
3个蛋黄,加100g左右的牛奶搅拌均匀
筛入100g左右的面粉搅拌均匀,鸡蛋大小不同,所以根据情况调整面粉和牛奶的量,搅拌好的蛋黄糊湿度大概是这样
蛋清在无水无油的容器中打发,分2-3次加入细砂糖,不好打发的话可以挤两滴柠檬汁或者白醋
蛋清打发好的状态是这样,加柠檬汁的话应该会更发一些
打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入烤盘中
做戚风蛋糕的老规矩:在案板上振几下,将面糊中的气泡振出来
放入预热好的烤箱,上下温度170度,烤18分钟左右,及时观察蛋糕的状态,每个烤箱脾气不一样,烤的时间可视情况增减
肉松加海苔碎放入料理机打碎。 肉松是3个三只松鼠的肉松饼,海苔是前几天紫菜包饭还剩的2张海苔,正好一次用完。
打碎好的海苔肉松
装盘,是不是很像样
沙拉酱热量太高需要现买,奶油加糖热量也太高,所以用冰箱里的烧酸奶和番茄酱代替,这些浓度都可以裹起海苔肉松,试试看口感怎么样
蛋糕出锅,月饼模具又派上用场了,切成一个个圆蛋糕片,有大一点的专门的模具更好
取一片蛋糕放入酸奶碟中,因为用的是酸奶,所以不用担心太长肉,全部统统裹满酸奶
两片蛋糕夹在一起,放入肉松海苔碎里使劲翻滚
裹好是酱紫
咬了一口拍了一张,有点激动没聚好焦,大家自行脑补一下【嘻嘻】 蕃茄酱几乎没用上,酸甜口有点抢海苔肉松蛋糕的味道,所以之后都用的酸奶
卖相不怎么好,照片也没拍好,但是口感非常好,还没怎么拍照就只剩2个了
换个造型就剩1个了,还没拍完就1个都没了
细节图,大家来试试看,满口肉松,加上清爽的酸奶和绵软的蛋糕,根本停不下来~