面粉加点盐，再慢慢加水。面粉和水2:1。用筷子搅成絮状，然后揉成面团。面团的碗用保鲜膜包起来，松弛面团15-30分钟。
松弛面团的间隙炒煎包的馅。鸡蛋打散加点水继续打，加水可以让鸡蛋蓬松，然后炒散。再把想包起来的食材都切碎，炒一下，调味。熟的馅好处就是可以尝味道，哈哈。要尝起来略咸一点，加上面皮就正好。
揪一块面团→一条面团→切等块→搓圆→压扁→擀皮→包馅。是不是很一目了然通俗易懂哈哈，包馅的手法可以搜一下视频，和普通包子一样，但是记得包小一点。我是南方人，第一次做的时候发现家里没有擀面杖，所以拿了泡腾片的管子作擀面杖，是不是很机智，记得点赞。家里没有擀面杖的话或者被熊孩子藏起来的话一定要记得开动脑筋。
不粘锅倒油，直接放包子，中火，底部会慢慢变黄，看到成色是自己喜欢的程度时候加水。
这一步记得拿锅盖挡一下，因为油锅加水会有点可怕。
水加到差不多包子1/2高度的地方，盖上盖子中小火7分钟。
开盖，撒一点黑芝麻。
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