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好吃的手撕包菜就这么简单!(9/11)
白菜心事这样的,太紧实的那种口感不好,整个松的也不行!
粗的梗去掉不要,或者用刀拍破,放叶子之前下锅炒一下,我一般是去掉不要的
准备好所有材料
热锅冷油,油多一点没事,少了容易粘锅,我用的小勺子半勺
放入五花肉炒至边缘微黄接着加入蒜末和辣椒节翻炒均匀
加入撕好的包菜立刻把辣椒段翻炒到上边来,不然辣椒会糊掉哦!然后关火或者关小火
加入鸡精、味精、盐、一丢丢白糖
加入生抽
加入耗油 pass:这里关火的原因是怕加调味料的速度太慢,锅里的菜会糊掉,所以一再强调速度要快!!!
炒好的包菜是没有水分的,水分炒出来就过了!翻炒至包菜八层熟就立马出锅,宁愿生一点也别过了,过了就出水啦!一点都不好吃了,这个状态的话得要经验,多炒几次就有经验啦!主要看状态。文字不好形容呀!直接上图
当当当当,炒好的手撕包菜!!!