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酸菜血肠汆白肉(39/40)
1、准备好两段五花肉肥瘦均匀，将其处理干净待用。
2、凉锅凉水上炉
3、将处理干净的生肉放进凉水锅中，汆水。
4、待水开肉成白色有浮沫漂浮后，将肉捞出治净。（这步是为了让生肉的血水不干净的东西煮净。）
5、将汆水后的肉捞出。
6、锅中在倒入开水使水滚开。
7、下入治净后的肉。
8、将姜片香料等下锅。
9、所有肉和香料混合一起下锅煮
11、大火煮开，转小火慢煮，煮10-20分中。
11、煮到筷子可以轻松插入肉里的程度就好了。
12、将肉放凉待用。
13、煮肉后的汤留着待用。
14、将酸菜倒入盆中。
15、用水连续冲洗，待酸菜洗净后捞出。
16、将血肠洗净切好待用。
17、准备好砂锅上炉
18，倒入捞干净香料的老汤倒入砂锅中。
19、在原汤的基础上在添谢热水将汤煮开。
20、盖上盖子煮开。
21、汤开后下入洗好的酸菜
22、全部下入
23、将凉后的五花肉切成薄片
24、切好后装盘待用。
15、此时等待已放酸菜的砂锅烧开。
26、锅开后刚入咸盐。
27、填完盐后继续炖煮。
28、大火烧开后将切好的五花肉依次倒入锅中。
29、五花肉末入酸菜锅内，炖煮。
30、盖上盖子继续炖煮。
31、火上继续炖煮10分钟。
32、锅开后放入鸡精。
33、放入切好的血肠。
34、血肠下锅后继续炖煮。
35、盖上盖子，继续炖煮。
36、待锅烧开水沸煮，血肠变颜色后就可以关火了。
37、用生抽与蒜末调成蒜酱后上桌待用。
38、成品出锅，配上好吃的蒜酱。
39、弄一点蒜酱，将炖好的白肉血肠酸菜一沾，味道美及了。
40、配上一碗东北大米饭，一勺饭上在添口肉和菜的混合体那滋味…