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清香软糯!肇庆特产 裹蒸粽子(5/11)
先把糯米和绿豆洗干净,五花肉切块,过开水,主要是把腥味去除
准备好粽叶,两面都刷洗一下,然后放进热水里面煮1分钟,那样包起来叶子不容易破
热锅把放进晾水的糯米,放适量盐和芝麻炒香,炒3分钟左右,倒出出来。重新开锅放进五花肉,五香粉,芝麻和适量的盐炒香
拿一个日常吃饭的碗,把叶子放进去去做一个倒三角形的形状,左右一张叶子,中间放一张小一点的叶子那样不容易漏
放一层糯米,放一层绿豆,放上五花肉,然后再放一层绿豆
最后铺上糯米
用绳子绑起来,绑得严实一些哦,否则容易掉下来,最好做一条绳子吊着,到时候煮好的时候,拿起来不烫手
我们自己找个户外的地方烧火明火煲,特别有意思
大火煮上5个小时,期间也经常加水。最好找大一点的锅
五个小时过去了,粽子做好了,打开粽子叶清香的味道扑面而
经过5个小时的炖煮,里面的绿豆和猪肉都透明软糯,美味!