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超级下饭酸菜鱼头汤(4/7)
备料，酸菜切碎，葱姜蒜，花椒，干辣椒
野生松花江30斤的胖头鱼的大鱼头，清理干净，鱼头切两辨，太大了，用了家里的大锅。
热锅凉油，锅里留一点底油就行了，不要太多油
油、花椒，葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香
之后下入洗净的鱼头，一直大火，锅边加料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，加水，一次性加够。
大火烧开，不要盖盖子，开锅后烧两分钟，拧小火，炖50分钟。把鱼头烧好。
40分钟后，加入一点红薯粉，煮10分钟后。出锅，开吃。 特别酸爽，超下饭。