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无烤箱家庭简版~电饼铛披萨(17/18)
自发粉,水,橄榄油和面(没有自发粉可以普通面粉加酵母和橄榄油)揉成较软的面团。 室温发面约一小时(具体时间需要根据温度和面粉种类)
将发面饼烤熟(不烤饼生着也可以,但是生着的饼一定多撒些面粉,当心粘在案板上,不好转移,正宗的意大利披萨饼底是用手扯出来的,不使用擀面杖,大家可以试试哟)
将发面饼劈开成两个。
芝士选择的是车达芝士
奶酪切成楔型(我用的是车达芝士)
刨丝
奶酪切成楔型刨丝(我用的是车达奶酪,如果想要拉丝效果更好可以选择马苏里拉芝士,超市有卖可以直接使用的丝状马苏里拉芝士)
将披萨酱抹在饼披上(没有披萨酱可以用番茄酱代替,番茄酱加香草风味会更正宗一点,没有香草不加也完全OK)
香草在超市可以买到 一般这种比较常见,可以直接买混合装
铺上刨好的芝士碎
铺上自己喜欢的食物 我搭配了金枪鱼,洋葱,玉米粒 (推荐搭配:1.萨拉米香肠加橄榄 2.罐头菠萝粒+培根 3.青椒+金枪鱼+玉米+橄榄+洋葱 4.茄子切成园薄片 总之自己喜欢就好)
铺好后再在上面撒一层芝士,便于更好的黏住馅料 (正宗意大利披萨是不会在馅料上铺芝士的,因为他们认为只有不好的馅料才要用芝士掩盖住,真正让意大利人骄傲的食材是需要直接亮出来的,不过美式改良披萨就会再铺上一层芝士碎,我个人也喜欢芝士味更浓一点儿的~)
电饼铛预热五分钟 刷一层橄榄油
将饼的四周也刷上一圈橄榄油,会更香脆
烤的时候可以在饼铛中间垫个铲子 让上下行成空隙,不然馅料就要粘在上面的锅上啦! 小火烤八到十二分钟分钟左右,表面芝士融化即可。 (如果是生的饼坯,看到四周的饼边鼓起来,芝士融化即可,具体时间需要根据自己饼铛调整 我用的是利仁电饼铛)
用炒菜的铁铲子或者平面的菜刀铲出来 特别好吃。开吃吧!
这是上次用生的面饼做的 面饼口感会更松软
上次做的金枪鱼+洋葱+青椒的 味道很棒 可以试试哟!